Базилик — полезные свойства и противопоказания.

Тулси, туласи, базилик, оcimum, реган – все это названия одно и того же растения. Базилик, польза которого ценится издревле, считается священным растением у индусов и о нем ходит совершенно сказочная легенда, связанная с романтическими чувствами и преданностью. Именно девушку по имени Тульси когда-то пожалел Вишну, а сжалившись, превратил в куст базилика. Теперь без этого растения в горшочке не обходится ни одно служение верующих, оно считается вторым символом Индии после лотоса. Но что это мы все об Индии, если в нашей стране повсеместно используется базилик, и трудно найти места, где он не выращивается.

Польза базилика. Общие сведения

На Кавказе используется в основном фиолетовый базилик, иначе называют его «реган». Он обладает более нежным вкусом и мускатным ароматом. Кроме того, что базилик разных сортов (их более 70 видов) используется по всему миру, он еще встречается и в дикорастущем виде. Дикий базилик можно без проблем найти в Иране, Индии, КНР, в Африке, Америке. Откуда же на самом деле взялся базилик? Об этом ходит множество слухов и это, наверное, самая загадочная культура в мире.

Так египтяне использовали побеги растения для защиты от насекомых и для мумификации, в Индии его просто почитают, но найти грань здесь очень сложно. Научные исследования все-таки склоняются к тому, что растение появилось в Африке, но письменные факты подтверждают, что завезли его в Европу впервые из Азии солдаты Александра Македонского. Вот такая путаница….

Вот только почему европейское отношение к пряному растению долгие годы было настороженным, остается загадкой. Лишь через несколько веков польза базилика для организма человека открылась итальянцам, и они начали его активно использовать в кулинарии и почитать.

Древнегреческий перевод слова базилик означает «царская трава», а вот в Италии сейчас абсолютно не могут жить без базилика, особенно зеленого. Итальянцы сделали базилик романтическим символом любви и добавляют его во многие блюда, чаще всего томатные. Плюс ко всему там верят, что базилик – растение невест и ставят на подоконники горшочки с базиликом в тех домах, где невеста живет.

суп гаспачо, томаты, базилик
суп гаспачо, томаты, базилик

Применение и заготовки

Удивительно, но базилик, польза и вред которого уже изучены досконально, долгое время считался подозрительной травой. Однако сейчас считается полезным лекарственным растением, ароматной приправой, облагораживающей вкус блюд. Душистый базилик – украшение стола, без него блюдо смотрится тускло и не так аппетитно. Причем не важно, какой вы возьмете – фиолетовый или зеленый, польза его не меняется.

Куда добавляют базилик свежий?

Блюда – супы, салаты, пасты ароматизируют базиликом, в масла добавляют. Любое мясное блюдо станет еще ароматнее с базиликом, оно приобретет либо гвоздичный аромат, либо мускатный, в зависимости от сорта. Он удачно сочетается с майораном, орегано, чабрецом, розмарином.

Кто разбирается в приправах, знает, что томатный сок вообще немыслим без добавления базилика, эту тенденцию соблюдают уже не только в итальянской кухне, но и у нас на родине. Правда мало кто знает, что используют базилик еще и при выпечке сдобы.

Если вы замечали, при нагревании листочки базилика сразу темнеют, это связано с наличием большого количества витаминов, которые, к сожалению, при нагреве все теряются. Замораживать листья лучше по особому способу, чтобы листья не темнели. Как заморозить свежий базилик наилучшим способом? Для этого перемолоть в блендере зелень, сбрызнуть оливковым маслом и добавить немного воды. В таком виде разлить по формочкам, такое хранение делает идеальным использование базилика в кулинарии.

Правда добавлять базилик, польза для здоровья которого находится в свежесрезанных листьях, лучше всего в салаты. При правильной сушке листиков – верхних частей побегов (до корня оставить еще 12 см) возможно, получить часть пользы для себя. В сушеном базилике сохраняются витамины, но в меньших количествах, зато какой аромат исходит от специй!!!

Итак, для начала срежьте верхние части растений, собирать лекарственную траву лучше всего до цветения – летом. Раскладывать сушиться в хорошо проветриваемом помещении либо на улице в теньке, так как трава очень «боится» не только нагревания, но и действия солнечных лучей.

Поговаривают, что семена базилика при сжигании вырабатывают аромамасла, которые помогают справиться с приступами астмы и очистить легкие. Уверять вас в правдивости этого утверждения не станем, но прислушаться к этому советуем. Ведь базилик, по сути – настоящий кладезь ароматических масел.

Благодаря эвгенолу и камфаре, входящих в состав мы можем ощущать некий гвоздичный аромат. Принимая такую ароматерапию каждый день, вдыхая аромат свежего или сухого базилика, происходит профилактика простудных заболеваний. А получая в пищу несколько граммов зеленых листиков базилика, вы опережаете старение организма, укрепляете сердце и кровеносные капилляры. Какая еще польза базилика для организма существует, и чем он отличается от другой зелени, читайте дальше.

пица с базиликом

Состав и польза базилика для здоровья

Полезный состав растения изобилует эфирными маслами (камфара, эвгенол, метилхавикол (эстрагон) и др.), витаминами, особыми веществами – фитонцидами и антиоксидантами. А еще в 100 граммах травы всего 3 грамма белков, 0,5 грамм жиров, 1,5 грамма золы, 1,5 г углеводов (сахаров), в таких же количествах и клетчатка. 23 килокалории делают продукт супердиетическим, который помогает справиться с лишними килограммами и ожирением, или же поддерживать себя в форме, кто не хочет располнеть. Клетчатка также способствует расщеплению излишков жировой ткани и налаживанию пищеварения.

Витаминный состав:

  • Провитамин А (бета-каротин) – около 3 мг
  • Витамин Р, рутин ( флавоноиды) – около 2 мг
  • Витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – 18 мг
  • Витамин В6 – 0,3 мг
  • Холин – 10 мг
  • В некоторых количествах – витамин Е, К, фолиевая кислота

Есть в составе зеленых побегов и минеральные вещества, больше всего в них содержится кальция, магния, калия и фосфора. Мы перечислили все достоинства данного пряного растения, осталось только рассказать более конкретно про базилик, польза и вред которого для организма уже изучены. Ну и конечно позавидовать дачникам, которые выращивают его на своем приусадебном участке.

Базилику приписывают чудодейственные свойства, якобы он сам знает, чего хочет от него человек и что его беспокоит. Если вы напряжены и понервничали – снимает напряжение, успокаивает, расслабляет, особенно если добавить его в ванную. Если человек не может подолгу заснуть – помогает при бессоннице. Если устал, придает бодрости двигаться дальше. Чего только не говорят, но так как научных исследований на счет верности высказываний еще не проводилось, будем отталкиваться от того, что знаем мы и достоверных источников, медицинских данных.

базилик, томаты, моцарелла
базилик, томаты, моцарелла

Базилик — польза и вред для здоровья

Базилик – победитель холестерина

Почему людям со склеротическими проблемами и избытком холестерина рекомендуют средиземноморскую диету, как вы думаете? Потому что благодаря потреблению свежих овощей, зелени, оливкового масла и малого количества животного белка они меньше остальных страдают от избытка лишнего веса и сердечных заболеваний. Все эти проблемы чаще всего нагнетают холестериновые бляшки, закупоривая просветы в сосудах крови.

Свежий базилик, признанный во многих странах, благополучно справляется с задачей расщепления жиров, которые отлаживаются на печени и сердце. А ведь это очень опасно, если не кушать зелени в молодые годы, можно серьезно пострадать в будущем. Конечно, физическая нагрузка и отсутствие вредных привычек является балластом в поддержании своего здоровья, без этого, к сожалению, употребление витаминного состава базилика и другой зелени просто бесполезно.

Запомните, что на кухне у сердечников всегда должен быть базилик, а если не сезон, запасайтесь им впрок заранее! Ведь базилик содержит рутин (витамин Р) который буквально вырабатывает в организме гиалуронку, предотвращая ломкость сосудов и укрепляя их стенки. Этот элемент (рутин), если помните есть еще такой препарат «Аскорутин», предотвращает образование тромбов, возникновение инсультов, ишемической болезни. И несет колоссальную помощь для кровеносной системы, предотвращая кровотечения из носа у детей, в общем, укрепляет сосудики.

Тонизирующие и укрепляющие свойства

Это утверждение верно на 100 % — проверено многими источниками, а также на себе. Этот факт подтверждает и наличие в составе витамина С в соединении с витамином Р, РР и камфарой. Кстати, последняя справляется не только с откашливанием и выведением слизи, но и обезболивает участки тела. Не зря камфарный спирт используют для согревания ушей, если просквозило и для хорошей циркуляции крови. Камфара входит в состав многих мазей, которые применяются как вспомогательные при лечении артритов, артрозов, ревматизма.

Известно, что также базилик свежий обеззараживает помещение, если он растет на подоконнике. Люди, которые живут в таком доме, реже болеют и подхватывают вирусы. Те же, кто ест листики базилика каждый день, не ходят по аптекам в поисках очередного чудодейственного препарата от нового штамма вируса. Надеемся, мы вас убедили в том, что базилик – отличный иммуностимулятор?

А еще базилик отлично заживляет любые раны, в том числе лечит гнойный стоматит, ангину и применяется наружно для заживления ран, успокоения аллергии после укусов насекомых. Все благодаря противогрибковым и антисептическим свойствам масел эвгенола, цитраля и других компонентов. Рекомендуют полоскать рот и горло настоем лекарственного растения. А еще полезен чай из листиков базилика. Как его приготовить, читайте далее.

фиолетовый и зеленый базилик

Чай с базиликом — польза и вред

Чай из базилика и просто свежий базилик – это средство, облегчающее газообразование и вздутие кишечника. Любые процессы негативного характера в кишечнике проходят, если регулярно употреблять в пищу восточное снадобье. Надо лишь помнить, что при язвенной болезни и гастритах злоупотреблять базиликом нельзя.

Чай также очень хорош, как и напиток называемый «мохито», для поднятия иммунитета, стимуляции кровообращения, а вдыхая его аромат можно избавиться от насморка, увлажнить сухой кашель, прогнать простуду, избавить себя от депрессии.

Как приготовить чай с базиликом, польза которого намного больше вреда, чтобы он был легким и приятным на вкус? Нужно взять 2 столовых ложки сухих или свежих листьев, залить их 1 литром горячей воды (после кипячения подождать минут 10) и настоять. Не стоит увлекаться завариванием чая в день по несколько раз. А также много употреблять базилика – несколько пучков сразу, так как по данным научных исследований в нем была обнаружено некоторое количество ртути.

Польза базилика для женщин

В использовании базилика женским полом можно найти много преимуществ. Во-первых, можно улучшить психоэмоциональное напряжение перед месячными, снять стресс, головную боль. Для этого достаточно добавить горстку листиков в блюдо. Один только аромат чего стоит!

Не зря же в славноизвестный бальзам «Звездочка» добавляли камфару, эвкалипт, гвоздичное, мятное масло. Во-вторых, известно, что базилик используется в народной медицине как обезболивающее. Поэтому в целях профилактики менструальных болей тоже активно применяется, а болезни мочеполовой системы лечит на раз-два.

В-третьих, – базилик — польза для женщин и отличный афродизиак, если регулярно употреблять в пищу, он повышает сексуальное влечение обеих полов. Кормящим матерям следует кушать зелень для увеличения лактации, а всем остальным – чтобы выработать гиалуроновую кислоту, известную своими омолаживающими свойствами. Эта кислота присутствует в организме всех женщин в определенных количествах, но далеко не все продукты помогают ее вырабатывать.

Полезен ли базилик для мужчин?

Так как базилик преимущественно оказывает тонизирующее действие на все органы и системы – нервную, пищеварительную, половую. То можно утверждать — пользу для эрекции и в целом потенции данное лекарственное растение приносит однозначно.

Обладая легким мочегонным, спазмолитическим действием положительно влияет на мочеполовую систему и пищеварение, снимая спазмы в кишечнике и избавляя мужчину от газообразования. Все-таки метеоризмы никак не красят мужчину, а уж тем более не способствуют отличному самочувствию во время интимной близости.

Благодаря содержанию витаминов в больших количествах именно тех, что укрепляют сосуды, а также калия и магния, польза базилика для мужчин в положительном влиянии на сердце. Сердечников среди мужского населения станет гораздо меньше, если они будут кушать базилик хотя бы по несколько веточек в день. Ученые также определили, что базилик, благодаря высокому содержанию холина, воздействует на организм наподобие наркотического вещества — успокаивает нервную систему, улучшает сон, при этом концентрация внимания не страдает, а даже наоборот — повышается.

Польза и вред базилика

Беременным в 1 триместре базилик в больших количествах запрещен к употреблению из-за наличия рутина, который может провоцировать приливы, а отсюда головные боли. К тому же избыток базилика может привести в тонус мату и как следствие отторжение плода. Противопоказан базилик и при гиперчувствительности к определенным эфирным маслам, а также диабетикам в больших количествах (содержит сахара и сильно повышает аппетит). Польза и вред базилика для организма проявляется еще в ряде случаев:

  • При нарушенной свертываемости крови
  • Инфарктах миокарда и эпилепсии
  • Тромбообразовании и варикозном расширении вен
  • Детям до 3 лет давать с осторожностью

Полезные и вкусные рецепты с базиликом свежим читайте в нашей следующей статье «Применение базилика и масла из него». В материале вы узнаете много интересного, и возможно базилик станет вашим лучшим помощником на кухне для придания особого аромата блюдам. А возможно вы сполна оцените аптечные свойства базилика, если до сих пор сомневаетесь, употреблять ли в пищу базилик…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *